彭 伟

  破壁机可以将水果细胞壁迅速打破，让食物的营养物质充分被人体吸收。破壁机的好处已经渐渐被人们认可，那么破壁机应该如何选购？

1 看破壁机的价格

  一般情况下500~800元的破壁机属于低端破壁机，其性能比较一般，搅拌出来的食物不够细腻，实现不了打流状物质，如花生酱的功能。有一些还只是打着破壁机的旗号卖常规的料理机，需要仔细识别。当然，如果要求不是很高，只是希望它比普通料理机强一点，也是可以选择低端破壁机的。

2 看破壁机的冷却系统

  好的破壁机散热口往往有多个，而不是只有一个，因为散热能力的强弱对机器寿命起到至关重要的影响。良好的散热能降低电机的损耗，及时冷却保护电机，能有效延长破壁机的寿命。

3 看破壁机的润滑油

  润滑油往往是选购过程中容易被忽视的一个点，有一些小品牌的破壁机，为了节约成本，采用的是工业润滑油。而工业润滑油在高温的时候会挥发到食物和空气中，只有食品级润滑油才能保证健康。

4 看破壁机的安全性能

  选购时，破壁机的使用安全和材质安全都要考虑到。电机的保护器，不仅要有温度保护，还要有电流保护。更好一些的破壁机，还有开盖断电等保护措施。

  为了防止刀片高速转动的时候松动，刀片和刀轴要采用旋铆固定。同时也要看破壁机的主机是否有微动开关设置，有了这个开关，可以防止操作不当造成的危险，也能够避免漏电对人体造成的危害。材质安全方面，一般选用食品级材质，而且最好是防爆玻璃，这样可以防止高速旋转研磨的时候，巨大冲击力造成杯壁炸裂。